|
|
Boeuf A La Bourguignonne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg.hacheevlees,2etl.plantaardige olie,60gr.boter,10 jonge uien,400gr.champignons,3 plakken spek grofgehakt,1tntje knoflook geplet,35gr.bloem,250ml.runderbouillon,250mlvolle rode wijn,2 laulierblaadjes,1 etl.bruine suikeren 3 th.lepels fijngehakte verse oregano.
Voorbereiding:
Snij het spek in kleine blokjes .
Bereidingswijze:
1.Verhit de helft van de olie en de boter.Bak het vlees bruin.
2.Verhit de resterende olie en de boter.Bak de uien,de champignons.het spek en de knoflook al roerend tot de uien lichtbruin zijn.Roer er de bloem doorheen en verwarm het mengsel tot het bruin is.
3.Haal de pan van het vuur en roer er langzaam de bouillon en de wijn door het mengsel.Verwarm het roerend tot de saus kookt en indikt.
4.Doe het vlees en de eventule sappen terug in de pan.Voeg het laulierblaadjes,suiker en oregano toe.Laat het mengsel afgedekt en onder af en toe roeren 2 uur sudderen.Verwijder de laulierblaadjes.
|
|
|